''Život može biti sladak!'' - kaže nam veselo naš gospodin Sir, na besplatnim tečajevima Dukata & WGA...

Život može biti sladak, može biti gorak ili slan, ali ukoliko imate sreću da naiđete na gospodina po imenu - Sir - i da vas baš On, onako romantično i muževno poput pravog kavalira povede na jedan od atraktivnih gastronomsko-kulturoloških tečajeva u organizaciji Dukata i WGA, e... onda zaista imate sreće, jer ćete vidjeti i naučiti da se prethodna tri okusa i osjećanja mogu itekako skladno i vrlo ukusno nadopunjavati. Société Roquefort i piletina sa šlagom i šećerom, neobična je gorko-slano-slatka kombinacija koju je polaznicima tečaja “Gospodin Sir u vašoj kuhinji” u zagrebačkoj Wine&Gastro akademiji pripremio francuski kuhar i ponosni hrvatski zet Stéphan Macchi u suradnji s Dukatom. Société Roquefort i vrhnje za šlag, u ovom receptu izmiješao je štapnim mikserom, procijedio kroz sito, stavio u bocu za šlag i ohladio. S puno stila i 'cool'. Zatim je mrkve izrezao na tanke niti, kineski kupus na štapiće, a sok od limuna zasladio šećerom u prahu. U zraku je već tada slatko kružio prizvuk pjesme 'medu moj i šećeru', s tim da nam za ovaj put med nije trebao. Očišćena pileća prsa popržio je naš Stéphan u suncokretovom ulju, posolio i popaprio. Povrće je izmiješao, posolio, začinio sokom od limuna i maslinovim uljem, dajući svojim znanjem, ali i gestama svima do znanja koliko poštuje upravo masline i maslinovo ulje. Šlag od Roqueforta stavio je na tanjur, na njega složio povrće i piletinu te ukrasio nitima mrkve. No, ipak, ono što je ponajviše oduševilo sve prisutne, uključujući gastronomske stručnjake, bio je onaj ključni moment cijele večeri, kada je Stéphan savršenim, ali uistinu savršenim omjerom i izvedenom procesom pripreme uspio ostvariti takvu kombinaciju okusa - 'da vam pamet stane'. Naime, jednostavnije rečeno, to iznimno i 'božanstveno ukusno' jelo je 'Tramezin', kako popularni kuhar, naš francusko-hrvatski 'Štef' naziva sendvič od kozica i svježeg kozjeg sira. Taj 'obični' sendvič, pripremio je na slijedeći način; Očišćene kozice sotirao je i naglo popržio, na tavi s malo ulja, na što je posebno obratio pažnju. Izrezao ih je na male komade, začinio sjeckanim vlascem i ohladio. Izmiješao je majonezu i kozji sir, te u smjesu umiješao božice, pardon... kozice. Na dva tosta je stavio tu smjesu i poklopio jedan s drugim, a između stavio malo matovilca. Da bi sendvič bio ljepši tostovima je izrezao rubove i prepolovio ih dijagonalno. Pomalo zvuči kao nabrajanje što je naš 'strastveni gastro-ljubavnik' radio sa svojim vještim rukama, ali stvarno je sve bilo nezaboravno. Za kraj 'balade', sir Président Camembert Macchi je napunio orašastim i suhim voćem te poslužio s različitim mladim salatama i jabukom. Listove salate je osušio, a male, cherry rajčice narezao na četiri komada. Izdrobio je bademe i lješnjake te umiješao grožđice koje su prethodno nekoliko sati odležale u vodi. Dodao je vrhnje i napravio gustu kremu. Tost je zapekao, namazao ga ovom voćnom kremom i izrezao u krugove široke poput Camemberta. Sir je prepolovio na dva koluta i između njih stavio tostirani punjeni kruh. Svaki taj "sendvič" narezao je na četiri komada i servirao sa salatom, rajčicama, gustim balzamičnim octom i maslinovim uljem. Koliko god 'dukata' imali, ne žalite ih, jer isplati se doći u Love & Gastro Academy, odnosno u - Wine & Gastro Academy.
Merde!

Pozivamo Vas da se prijavite za kulinarski tečaj  „Gospodin Sir u vašoj kuhinji“  koji će se održati u zagrebačkoj Wine&Gastro Academy 26. listopada od 18.00 do 21.00 sati. Kulinarski tečaj Vam besplatnoi daruje Dukat a prijaviti se možete na broju telefona 01 4667 579.  Požurite! 

.

ODLIČNO POSJEĆENI TEČAJEVI - I OD GRAĐANA I OD MEDIJA - ZAVRŠENI SU!

Do neke nove takve prilike, pozdravljaju vas 'gospon' Sir i...

WGA Team

  (WGA/I.Kozarčanin)/(WGA/N.Valand)/(Dukat/E.Wolsperger)(WGA PR)